今天做了洋葱牛肉馅饼，曹先生说很好吃，记录一下。
用料
| 中筋面粉 | 350克 |
| 温水 | 200克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 白洋葱 | 250克 |
| 花椒水 | 100克 |
| 葱油 | |
| 葱姜沫、生抽，老抽，盐，白胡椒粉，香油 |
洋葱牛肉馅饼的做法
温水化开酵母，和面，醒发1个半小时。
花椒一小勺，用热水泡出花椒水，凉凉滤出花椒得到花椒水。
将花椒水分次打入牛肉馅中（最好放冰箱冻一会）
取出肉馅加入葱姜沫，拌匀。加生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，葱油，香油拌匀，加入切碎的白洋葱，馅就好了。
面团发至1.5至2倍大，揉匀，根据自己想要馅饼的大小，切成剂子，擀成边薄中间厚，像包包子一样，收口朝下，稍微按扁，醒发几分钟。
平底锅烧热，抹油，放入饼丕，小火烙制。馅饼就做好了，吃的时候小心烫口，满满的汤汁。