大冷天儿来一碗热乎乎的羊肉喂汆儿面,立马浑身暖和起来,别提有多滋润啦。材料简单又快手,赶紧操练起来吧!
用料
羊肉片 | 一斤(多点少点就是它,我是以四口人的分量计算) |
葱 | 两指长葱白一根,葱叶两段 |
姜 | 一小堆(大差不差) |
蒜 | 2瓣 |
白胡椒粉 | 少许 |
老抽 | 20克 |
生抽 | 100克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 适量(根据自己口味) |
简单美味的羊肉喂汆儿面(冬天的美食)的做法
葱斜切,蒜切片,姜切沫或者丝都行
羊肉片别挑太瘦,吃起来会太柴,肥瘦的会更香
将盐,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蒜片,姜沫葱依次加入羊肉中(其中盐,生抽按自己口味可以适当增减)但切记蒸咸煮淡原则,可以比平时自己口味重一点,毕竟煮面要不少水。但如果之后不够咸可以再自己碗中单调味,不然太咸的话就无法挽救了。抓均匀以后盖保鲜膜腌30分钟上下备用
每个品牌的酱油味道有差别,所以自己灵活掌握一下也是有必要的
腌好肉以后开始煮面,等面煮熟立即倒入腌好的羊肉用筷子划拉散开,不要煮成一坨(这段视频居然没录上,尴尬)等羊肉煮熟即可出锅
香菜切好,撒在面上
在放上白胡椒粉,喜欢醋的话可以少许来点!趁热开吃……🍜
小贴士
羊肉片选肥瘦,面条儿别用挂面,尽量选择正常尺寸宽窄的就可以!家庭制作没那么绝对,但是基础别太偏差太离谱,咸淡根据自己口味调整。