炸天妇罗虾荞麦面好吃的烹饪方法 炸天妇罗虾荞麦面的地道做法和步骤

时间：约60-80分钟
难度：压力略大💪
份量：2人份

用料  

炸天妇罗虾荞麦面的做法  

1. 味淋倒入锅中，煮沸后转小火，加入白砂糖，搅拌融化，再加入酱油，小火搅拌，锅边冒出小泡泡，出现白色浮沫后，关火，用勺子撇去浮沫，冷却酱汁。

2. 海带提前泡发，放入锅中，倒入清水，煮到快沸腾的时候，夹出海带，转小火，撒入一小把木鱼花，煮三十到四十分钟。

3. 大葱切碎；煮过的油菜切成方便入口的长度；鱼糕切成8毫米厚的片。

4. 虾剥壳，再用刀去背肠，将尾部的尖端切掉。

5. 处理后的虾洗净加入盐、太白粉、少许酒，用手抓匀后，用厨房纸吸去多余水分。

6. 碗里磕入鸡蛋，倒入凉水，用筷子打散充分混合后，筛入低粉，拌匀。

7. 锅内烧油，油温烧至170-180摄氏度，用手拿着虾尾巴，沾满面衣，放入油锅，，炸至虾变色，表面金黄，夹出沥油。

8. 把汤底过筛混合在酱油酱汁里。

9. 锅里烧开水，放入一把荞麦面，煮到偏硬后捞出，过一次凉水。

10. 碗里放一些热水，放入面条，浇上汤底，依次放上天妇罗虾、油菜、鱼糕、葱丝、柚子皮。

小贴士

1.做面衣的面浆所用的水最好是冰水。

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