面疙瘩-小时候的味道做法 步骤 图解

这是小时候经常吃的一款主食，改良了制作面疙瘩的方法，好吃多了🤩。这里推荐二人份的量

用料  

面疙瘩-小时候的味道的做法  

1. 小玛主锅一字刀和面团：
   加入面粉，木薯淀粉，盐和水。
   设置：烘焙-大号和面钩，速度先调到最低档5。盖上锅盖启动，观察和面状况逐步提高速度，做到面粉不会飞溅且揉成面团后速度调整到9进行揉面。

2. 时间到取出面团整形成一个圆球

3. 放入器皿中盖保鲜膜休息20-30分钟

4. 面团分成四份，分别搓成长条

5. 切成1cm宽的面丁
   注：桌面撒粉以免面丁粘连在一起

6. 找个蒸锅翻转，如视频所示将面丁整形

7. 煮一锅水，水中滴几滴油（可防止出锅后粘连），煮滚后转小火煮3-5分钟

8. 捞出备用。
   如果不是马上吃，建议加一些纯净水浸泡着。

9. 这是煮汤步骤：
   小玛主锅加油，煸炒模式热油一分钟后加入蘑菇片和番茄，煸炒三分钟

10. 加二勺番茄酱（增加稠度，可忽略），加适量水，慢煮模式15分钟。

11. 煮汤的时候，煤气灶放平底锅摊二个蛋饼

12. 将蛋饼切丝或切条，加入汤内，再加入面疙瘩。加盐调汤底味道。

13. 时间到了就可以出锅开吃了。

小贴士

面粉中加木薯淀粉使面丁Q弹