小妹怀孕后胃口不佳,非要吃重口味的肉酱,外面买的不是太咸就是太辣,为让小妹吃的既开心又健康,特地做之。
用料
鲜香菇 | 6个 |
平菇 | 200克 |
杏鲍菇 | 200克 |
甜面酱 | 3袋 |
豆瓣酱 | 1袋 |
后腿肉糜 | 500克 |
香葱 | 250克 |
核桃仁熟黑芝麻花生碎 | 适量 |
花生油 | 150克(实际用油50克) |
核桃芝麻花生碎,坚果多多的蘑菇肉酱,满满的幸福感的做法
原料合影
锅内倒入约150克花生油,放入洗净控干水分的香葱叶,小火熬葱油,此乃慢活,不能急,熬啊,熬啊,熬啊……等到香葱叶变成褐色,滤油取出弃之。
再放入香葱白,继续熬……等到葱白略发皱发黄,取出切碎待用。
锅内葱油倒出一大半,倒入搅好的肉糜,
翻炒片刻……
倒入两袋甜面酱,因豆瓣酱偏咸,放半袋就可,继续翻炒,此时肉香油香酱香充满厨房,让人不羡鸳鸯不羡仙,只做吃货在人间。
另取一锅,放适量葱油,倒入提前搅碎的蘑菇,大力翻炒。
蘑菇锅中也再倒入一袋甜面酱,此时燃气灶的蓝火热情滴舔着锅底,锅内蘑菇酱咕嘟咕嘟冒着小泡泡,幸福感急剧上升。
蘑菇酱肉酱胜利会师。
再倒入提前用油锅煸炒过的坚果碎(因煸炒时加入少量辣椒,有红油)
小贴士
用不粘锅制作比较省心,尤其熬葱油时,不粘锅可以开到中火而不糊,大大缩短熬制时间。