Ragù 意大利肉酱面做法 步骤 图解

用料  

Ragù 意大利肉酱面的做法  

1. 洋葱胡萝卜西芹切丁，橄榄油小火炒十分钟左右。

2. 加入打成泥的Mortadella炒至融化（图片里我用的Jamon边角料和培根粒想换个味道试一下。）
   
   

3. 猪牛馅在另一个容器里加橄榄油，用手抓匀后加入锅里，翻炒15分钟至肉变为偏棕色。
   加入红酒等两分钟后再翻炒。
   加入牛奶等两分钟后再翻炒

4. 事先把pelati捣碎后加入锅中。
   放入百里香，加入高汤，炖2.5-3小时。

5. 煮面，这个酱汁比较喜欢配Rigatoni，桶大大的里面可以装很多肉🤤☺️贝壳面也可以装好多肉🤤😌煮好拌面依口味撒cheese

小贴士

没有高汤就用水。
买不到Mortadella的话，用世棒午餐肉搅碎代替也是可以的，酱里不需要加盐，因为午餐肉已经够咸了。