意大利肉酱Ragù alla bolognese做法 步骤 图解

这道菜肴始于意大利中部的博洛尼亚，现今应是全世界范围内最普及的的意大利家常菜之一。可以做意面，或是夹馅。其中含有丰富的蔬菜和肉类。营养均衡，肉汁鲜美，家里有小朋友的一定要试一试。

用料  

意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法  

1. 准备好食材

2. 洋葱，胡萝卜，芹菜切末。

3. 铜锅内放入50g橄榄油

4. 加入洋葱末，开火炒香。

5. 加入胡萝卜末和芹菜末，开中火将水分煸干。

6. 放入牛肉末，猪肉末，盐和黑胡椒适量，炒干水分。倒入红酒，炒至酒精完全挥发。

7. 加入两倍浓缩西红柿膏一勺。

8. 继续煸炒。

9. 西红柿泥400-500g。

10. 水300-400克。

11. 倒入锅中一起小火炖煮2小时，每隔20分钟搅拌一次。

12. 煮好后立即从铜锅中盛出，放入可密封的容器储存。

13. 在意大利每家都有自己的ragù做法，我们家的方子是在试吃了很多餐馆又实践了多次得来的。做好了存在冰箱里，想吃肉酱面的时候煮点意面就可以了，方便又美味，大家不妨试一试，以后就不用再买barilla的罐头了。

小贴士

1.完全冷却之后装入密封容器，放入冰箱，在3-5天内食用完。
2.可以把猪肉末全部换成牛肉末。蔬菜的量可以在原方子上增加，但不建议减少。
3.没有两杯浓缩西红柿膏的可以不加。
4.一定要把菜和肉的水分煸干了再放西红柿泥，口感会更好