隔离素食菜谱之蛋皮饭卷做法 步骤 图解

隔离期间发现家里最好玩的地方就是厨房了，各种锅碗瓢盆鞥，一应俱全，一个月的隔离把一辈子的饭菜都做了。

用料  

隔离素食菜谱之蛋皮饭卷的做法  

1. 食材就位

2. 包菜撕下三片，把根叶分离，洗净备用

3. 切好的叶子是这样的

4. 起锅烧水，水沸下叶子煮，待叶子煮软，盛出沥干

5. 将胡萝卜、黄瓜、包菜梗、姜丝切碎备用

6. 先摊上一个大蛋饼，不粘锅的可以不要放油，油多了起不了饼，摊完备用

7. 起锅烧油，油沸先下小姜丝和胡萝卜过油翻炒，胡萝卜的胡萝卜素溶于油，最好先炒一下后，分别下黄瓜、包菜炒匀，后加入隔夜饭翻炒至粒粒分明，最后加入一小勺生抽，一点点盐炒匀，盛出备用

8. 擦干毡板

9. 铺上蛋饼，把菜叶子铺在蛋饼上

10. 盛上炒好的饭

11. 铺平到蛋饼上

12. 延边开始往里卷，稍微可以卷的紧致一些

13. 卷完后移到餐碟上

14. 乘蛋卷不留神，用小李切过菜的刀按等距切割蛋卷

15. 凹一个造型，放上两个小番茄点缀

16. 饭是粒粒分明

17. 蛋饼的香味裹着黄瓜的爽脆和白菜的清香，一口满足

小贴士

1、摊蛋饼切忌少油
2、卷蛋饼务必紧实
3、切蛋卷刀务必快，切几段后到两面插一下，不至于变得很粘