每每到了夏日炎炎，食欲不振之时，就心心念念的怀念起了老母亲当年做的凉面，那种麻辣鲜香，酸酸甜甜的味道成了一辈子的回忆！
用料
| 碱水面条 | 1份 |
| 绿豆芽 | 1份 |
| 黄瓜丝 | 1份 |
| 油炸花生碎 | 若干 |
| 白芝麻 | 若干 |
| 榨菜丁 | 若干 |
| 芽菜（可有可无） | 若干 |
| 熟菜籽油（拌面用） | 10克 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 若干 |
| 花椒粉 | 若干 |
| 鸡精 | 若干 |
| 盐 |
妈妈凉面的做法
水开下面，一滚儿捞出，控干水分，放菜籽油拌匀（一边挑拌一边用电风扇吹）
![妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第2张]( "妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第2张")
黄瓜切丝，绿豆芽淖水，油炸花生米擀碎，香葱切成葱花，榨菜，芽菜切丁，
![妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第3张]( "妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第3张")
蒜捣成蒜蓉加凉开水调成蒜汁，生抽+香油+花椒油+糖+醋+鸡精+盐调成料汁，花椒磨成粉+白胡椒调成料粉
![妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第4张]( "妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第4张")
绿豆芽打底，盛适量面条，根据自己的口味，依次调入蒜汁，料汁，料粉，辣椒油，榨菜丁，芽菜碎，黄瓜丝，香葱。
OK，一碗麻辣鲜香，酸酸甜甜的凉面出锅了，开吃吧！![妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第5张]( "妈妈凉面的做法步骤图，妈妈凉面怎么做好吃 第5张")
小贴士
面要煮的硬一点，这样才劲道不会塌，