用料
| 面条 | 一个人份 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 茄子 | 半个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 牛肉饼或牛排 | 1块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 生粉 | 1勺 |
| 清水 | 半小碗 |
| 鸡精 | 少许 |
| 黄油 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
茄子牛肉面的做法
面煮熟，凉水过几遍，以免粘到一块，备用。
我煮面的时候放了一勺蚝油一勺酱油少许盐和13香。
打了一个荷包蛋。![茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第2张]( "茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第2张")
我用的牛肉饼(家里只有这个)
煎熟(我用的是黄油，家里恰好有，如果没有，用家里有的食用油代替）。
茄子🍆胡萝卜🥕牛肉饼切成丁。
备用。![茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第3张]( "茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第3张")
煎肉饼剩下的油用来炒茄子和胡萝卜，茄子吸油，自己酌量增减油量。
炒软后加一勺酱油一勺蚝油少许盐，13香，鸡精。。![茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第4张]( "茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第4张")
半碗水➕一勺淀粉调成水淀粉
放入猪排➕水淀粉翻炒均匀。![茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第5张]( "茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第5张")
出锅，淋到面上，最上边撒少许黑胡椒和芝麻。
![茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第6张]( "茄子牛肉面的做法步骤图，茄子牛肉面怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.调料分量的1勺都是小勺，
调料的量不用完全跟着食谱走，按个人口味 添加就可以。
2.也可以炒茄子胡萝卜时只放少许盐
其他酱油蚝油之类的放到水淀粉中勾芡