美味的快手饭～葱油拌面做法，大厨教你技巧

用料  

快手饭～葱油拌面的做法  

1. 准备小葱一把，葱白和葱叶分开

2. 葱白切丁，葱叶切3厘米段，留着备用，锅里倒入适量油。

3. 油温三成热，放入葱叶，小火慢慢炸。

4. 炸约三分钟，待葱叶变褐色，变干。

5. 关火，捞出葱叶，也可以不捞，考虑到口感我就捞出来了

6. 生抽，老抽，蚝油，糖，1:1:1:0.5的样子

7. 在捞葱叶，准备料汁的过程，油温已降，慢慢将准备好的料汁倒入刚才的葱油中，开小火，待气泡后关火，备用。

8. 锅中倒水，开始煮面。煮至七八成熟，捞出沥干，现在是冬天，放在盘子一会儿就好了。如果是夏天，可以过一下冷水。

9. 面条出锅，撒上葱花，浇上葱油

10. 葱油拌面做好啦

小贴士

个人习惯用这种鸡蛋面，感觉不容易烂掉。
葱一定要用小葱，这样更香。