虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉,但是,当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候,咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法,也不太关心什么才是正宗。重要的是,能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉,如何?
随意发挥,没什么章法,胡乱折腾一通,红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳,原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错,酸甜口。不过,怎么隐隐约约感觉到些许辣味来?盘子上残留的渍迹,让人恍惚有些辣椒油的感觉?后来,细看配料,原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。
用料
通心粉 | 80克 |
牛肉馅 | 30克 |
咕咾汁 | 50克 |
罗勒 | 1小勺 |
洋葱 | 1小块 |
姜蒜 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
青椒 | 半根 |
油 | 少许 |
茄汁牛肉通心粉的做法
用料:通心粉80克,科尔沁牛肉馅30克,红果家咕咾汁50克,罗勒1小勺,洋葱1小块,姜蒜适量,黑胡椒碎适量,青椒半根,油少许。
姜蒜切末,洋葱切碎丁,青椒切圈,备用。
锅中倒水,煮沸,
放入通心粉煮5-10分钟,
煮透后捞出,控水。
锅中倒油,烧热,
放入姜蒜末炒香。
倒入洋葱碎,炒香,
加入牛肉馅,拨散,翻炒至变色,
倒入咕咾汁,
翻炒均匀。
加入通心粉和青椒,翻炒至青椒断生,
加入黑胡椒碎和罗勒,
翻炒均匀,熄火。
盛入盘中,趁热食用。
小贴士
各材料比例可以随意调整,没有牛肉馅可以用猪肉馅代替。
翻炒时火不宜太大,中火就行,以免焦糊。