厨房小白都会的酱牛肉做法 步骤 图解

我用的牛腱子部位，容易成型，口感扎实

一顿吃不完可以分装冷冻，做番茄牛肉面和土豆牛肉都不错

提示：
方子里的调料可以根据自己的口味增减

用料  

厨房小白都会的酱牛肉的做法  

1. ①牛肉提前泡出血水，直到肉发白，期间勤换水
   ②泡出血水的牛肉冲洗干净
   加入葱，姜，料酒，花椒，1勺盐，揉搓，牙签扎扎扎，放冰箱腌制5小时＋（冬天就不需要放冰箱腌了）
   

2. 调料整好备用
   
   没有柱候酱可以换成黄豆酱，我家没有黄豆酱，所以用了柱候酱😆炖出肉来都很香

3. 腌好的牛肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出

4. 焯过水的牛肉放入电压力锅，加入调料，倒入水（冷热都可以）与牛肉相齐
   
   酱汁的勺量，如图

5. 我这个牛腱子太大了，没有切开，所以水加的已经是极限了，不能再多了……

6. 牛羊肉模式，45分钟，时间不要太久，这已经熟了，不然切的时候会散

7. 出锅之后冷藏一夜

8. 一夜之后的，非常不错
   一顿吃不了可以 切片/块儿 后分装冷冻

9. 顺便用锅里的牛肉汤加了一点番茄酱
   做了个土豆牛肉😍😍😍
   
   做法：
   ①葱花，蒜片炝锅
   ②依次加入土豆丁翻炒均匀，接着放牛肉翻炒几下，放番茄酱
   ③再放牛肉汤，不需要太多，和土豆齐平就行
   ④土豆熟了之后如果还有汤，就大火收汁
   
   提示：嫌淡可以在加点盐