用料
| 牛腱 | 1200克 |
| 香叶 | 二片 |
| 八角 | 五个 |
| 老抽 | 五勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 姜 | 五大片 |
| 干辣椒 | 随你口味 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 茴香 | 三克 |
| 冰糖 | 一把 |
| 盐 | 五勺 |
| 桂皮 | 二块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱 | 五根 |
过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法
牛腱肉，清水洗净
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第2张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第2张")
放入高压锅，放入所有材料，调料。
浸泡几个小时在煮，可以更入味。![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第3张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第3张")
高压锅，肉/猪蹄健，煮熟。
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第4张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第4张")
取出熟的牛肉，放入冰箱冷藏，或者风干，让肉质紧实一点。
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第5张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第5张")
切片，牛肉粉丝汤。
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第6张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第6张")
切片
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第7张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第7张")
切片
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第8张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第8张")
切片
![过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第9张]( "过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
调料，可以根据自己的口味增减，
喜欢辣味的干辣椒多放几个。
冰糖，老抽，一定要足。