「家中常备」卤牛腱子肉做法 步骤 图解

上班族经常抱怨没时间做好吃的，其实问题在于没有储备一些快手菜。利用周末，一个小时卤上两根牛腱子，冻在冰箱里，不怕没时间弄饭，哪怕煮泡面，也可以切两片肉放进去，瞬间变身美味。

用料  

【家中常备】卤牛腱子肉的做法  

1. 剃掉牛腱子肉上的筋膜，不要扔掉，和肉一起卤好当零食。

2. 白萝卜去皮切厚片。

3. 高压锅里下油，炒姜片。

4. 加入葱段继续炒。

5. 加入桂皮、八角继续炒。

6. 加入冰糖继续炒。

7. 倒入开水。

8. 倒入酱油。

9. 倒入料酒。

10. 撒一丢丢盐。

11. 下牛腱子和白萝卜。

12. 大火上压10分钟转小火30分钟。

13. 取出晾凉再切片。暂时不吃的用保鲜膜裹起来冷冻。

小贴士

卤好之后再用原汤煮几颗鹌鹑蛋，煮熟后敲碎蛋壳再泡一晚，味道好极了。
原汤的另一个作用：原汤与高汤1:1烧开，加入面条煮熟，切几块牛肉，撒上芹菜碎，一碗牛肉面就做好了。