好吃到哭的豆角土豆焖面做法 步骤 图解

焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，土豆粉面，咸香味浓，食之利口。

用料  

好吃到哭的豆角土豆焖面的做法  

1. 把五花肉切成薄片；土豆去皮切成条（泡在水里防止氧化变黑）；四季豆掐去头尾、撕去老筋，掰成小段；大葱切段，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 碗中加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1/2勺糖，搅拌均匀

3. 焖焗锅预热2分钟，下五花肉片煎出油

4. 下入葱、姜、干辣椒爆香

5. 加入土豆和豆角，翻炒5分钟

6. 倒入酱汁，加入2碗清水，炒匀

7. 汤汁煮开后，舀出半碗备用

8. 在锅里均匀地铺上面条

9. 焖焗锅盖好盖子，小火焖10分钟

10. 焖的过程中翻动一下面条，防止糊底，每翻一次的时候，加入一些预留的汤汁，如此反复3～4次，直到成熟

11. 待汤汁收干，焖面就做好了，面条裹满了酱汁，好吃极了！

12. 面条裹满了酱汁，好吃极了！

13. 好吃看得见！

小贴士

焖制面条的过程中要多观察，别糊底；四季豆可以多炒一会儿，一定要焖熟，否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。