用料
水 | 90毫升 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
面粉 | 400克 |
小电风扇 | 1个 |
面条机的面条&不粘秘诀的做法
把面粉倒入面条机,开启和面模式,鸡蛋和水打匀后共140毫升,慢慢分次加入机器。不要一下子全部倒入,不同面粉吸水率不同,也许共130就够了。
面团搅拌均匀后大约是像棉絮状态,如果成完全面团就太黏了,所以要逐步加水!
面团揉好后,按下出面按键,盘里撒些玉米面以防止面条粘连,以前我都是这么做的,今天学到了一个防止粘连的秘诀,可以不用撒玉米面了!
就是用一个微型电风扇对着慢慢挤出的面条吹,把表面吹干就绝对不会粘连了!这个方法太实用了!
我用的是充电宝+usb小风扇。看吧!出来的面条表面上是干的,不会再黏住了吧?!
用一锅开水下面煮2分钟,面半熟后即可捞出来过凉水,再加上各种佐料稍微煮煮即可成为美味晚餐!
我是加上西红柿、蟹腿肉、海胆丸、马鲛鱼肉,鲜美无比的海鲜面完成!我是上网买的新疆面粉,蛋白量将近12克,确实很筋道!
小贴士
1,和面时水慢慢加
2,面不要烫太烂了,筋道点好吃!
3,小电风扇真的好用!