香煎豆腐素炒乌冬面做法 步骤 图解

五彩的素菜富含各类维生素，香菇增加香味，豆腐富含蛋白质，煎一下不仅不易炒碎而且口感更香。
这是一道营养丰富，颜色讨喜，深受孩子喜爱的主食。

用料  

香煎豆腐素炒乌冬面的做法  

1. 男豆腐用小火煎至两面金黄。取出备用。男豆腐比较嫩，煎的时候不要总是翻动，小火煎要有耐心呀！

2. 香菇，彩椒等切丁备用

3. 热锅少量油，炒小葱和蒜，下小豌豆和香菇断生后加入煎好的豆腐。

4. 这步忘记拍照了，调酱汁，将老抽，生抽，蚝油，加少量水调成酱汁。
   加入豆腐和豌豆中，小火煮一下，至豆腐入味，如果没煮入味，再加少量水和盐煮一下。

5. 同时，煮开水，下乌冬面，煮两分钟，将开水倒掉用凉水冲一下。将乌冬面和彩椒加入炒好豆腐豌豆中。搅拌均匀，让乌冬面都粘上酱汁。

6. 撒点葱花，起锅开吃。

小贴士

男豆腐比较嫩，煎起来不太好操作，因为家里人爱吃，所以我选的男豆腐。也可以选老豆腐，煎起来更好操作，但是有点老豆腐的味道。
素菜可以根据自己喜好调整。