记录一下 方便以后自己再做 以下调料和配菜 都是做清汤面能用到的食材 不是一起放的 按自己喜欢的味道调一碗汤汁
在快手 合姐小厨房 学的酸汤面鱼
用料
面条 | 一份 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 几瓣 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
猪油 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
花椒油 | 半勺 |
辣椒油 | 半勺 |
白胡椒粉 | 一点点 |
花椒粉 | 半勺 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
糖 | 一点点 |
醋 | 一勺 |
香菜 | 两根 |
紫菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
生菜 | 适量 |
油菜 | 适量 |
油麦菜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
白芝麻 | 一勺 |
料油 | 半勺 |
酸汤小面鱼的做法
家里有啥放啥 简单方便好吃就行
清汤面 汤汁: 葱蒜末 盐 生抽 耗油 猪油 香油 糖醋 放了一点香菇拌饭辣酱 这次放的油菜 买的刀切面 汤汁调好了非常好吃酸汤面鱼 :土豆片蒸熟压成泥加面和成饺子面就行 面切成骰子块用手搓或用剪刀直接剪 非常劲道好吃
汤汁:
蒜末,鸡精,盐,糖(一点点不要吃出甜味)醋,生抽,花椒粉,自制辣椒油,两滴香油,葱花,香菜
小贴士
这些调料 挑几个家里有的就用煮面的汤调一碗汤汁 煮好的面直接放到碗里 在挑一样配菜 煮面的时候直接烫一下 摆在面上
有时间再煮个鸡蛋或煮面时打一个鸡蛋一起煮 放在面上
没有现成的 辣椒油 花椒油 就用一个小碗放的花椒粉 辣椒面 葱蒜末白芝麻等 浇上点热油炸一下 在放其他调料 兑上面汤 又是一种吃法