鸡蛋焖面（海南风味）做法 步骤 图解

这个焖面的风味是海南这边的，不是北方的那种哈~海南这边的焖面其口味特点香软滑嫩                                                                          刚下午睡醒太饿了，想吃焖面，但是我们这里焖面是宵夜菜品，现在才下午，时间太早了所以只能自己在家技拙炮制…😂                                          虽然没有高汤但是味道也不差，最近健忘，写下来自己下次用

用料  

鸡蛋焖面（海南风味）的做法  

1. 我用的勺子是这种调味瓶用的小勺，盐和味精都是用这个挖三分之一就行了~                 怕咸了可以先放一点点，吃时觉得淡再加一点。                                                                      下面进入正题↓

2. 油热放虾皮炒香，蒜头拍扁丢进去稍微炒一下（全程用中小火，因为不能炒焦，不然蒜头会发苦）

3. 倒两碗水进锅里，中火煮沸，加盐、味精、耗油                                                                       把青菜蟹柳放进去，烫一烫                           把面放进沸水里，煮两分钟，等面条能松软散开后调小火！！！盖上锅盖焖一会，大约三分钟左右

4. 面条柔软快熟时敲个鸡蛋进去，快速打散让鸡蛋液包裹住面条

5. 盖锅盖焖个30秒左右就可以出锅了                虽然我拍的丑了点但是实际味道是非常好吃的啊喂~

小贴士

其实通篇重点就是少水+小火，这样才能有焖面风味，整体口感是很软烂香滑的~