南瓜鸡肉粥～可做宝宝辅食做法 步骤 图解

这道咸口儿肉粥，大人孩子喝都非常不错，补锌补铁，香甜可口！
我以下食谱的量，是一大主锅，如果吃的少，可以食材减半，步骤不变。
我另还有一款甜口儿的“南瓜小米粥”食谱，操作更简单，也很好喝！

用料  

南瓜鸡肉粥～可做宝宝辅食的做法  

1. 鸡胸肉用小美洗肉法清洗干净，我用的鸡小胸，然后切除筋膜 肥油后，切约3cm见方的块，放入冰箱冷冻一个多小时，至表面明显变硬备用；
   
   洋葱 ，切大块；
   
   南瓜 ，去皮去籽，切块儿；
   
   芹菜 ，切末 (最后提香点缀用，可省略）

2. 将南瓜放入主锅，3秒速度5打一下，看下如还是大块，就3秒/速度6再打一下即可；
   
   将冻好的，表面有明显硬度的鸡胸肉块放入主锅，以10秒/速度6切碎成小颗粒，倒入碗内，备用(腌制见下一步）。

3. 将洋葱块儿放入主鍋，以3 秒/速度5切碎成大颗粒，利用刮刀棒刮至主锅底，加入油，以3分钟/120°C/速度1 爆香。
   
   可利用这个时间腌制鸡肉颗粒: 稍微放一点盐 料酒 白胡椒粉 生抽，轻轻搅拌均匀，腌制下，去腥同时给鸡肉入个底味儿。
   
   备注，做宝宝辅食可以做如下调整:
   不吃调料的小宝宝可简化腌制；
   不想用油的，也可跳过这步，不用放洋葱和油，也不用爆香，直接煮粥。

4. 加入水(高汤)和白米，以15分/100°C/反转速度 1烹煮。
   
   备注:如果想南瓜特别软面无形的感觉，可以现在就加入和米一起煮。
   

5. 加入打好的南瓜颗粒，以15分/100°C/反转速度2煮；
   
   小美煮着，然后打开量杯盖，用筷子慢慢一点一点的，把鸡肉扒拉到主锅里；
   
   最后两三分钟从量杯孔放入芹菜碎(个人感觉肉粥放点芹菜还是挺提香的，因为用量小，如果实在懒得买也可以不放）。
   
   

6. 这样做完就可以直接当宝宝辅食吃了，我口儿比较淡，吃这个味道也觉得挺好。
   
   如果想吃更丰富的口味，可以根据自家的口味调味儿，个人感觉比较适用的调料是用盐 白胡椒粉 香油  生抽等，可自由搭配选择，放完用刮刀棒辅助搅拌均匀即可。

7. 我的做法和我们cookidoo里的南瓜鸡肉粥，步骤用量调料有差别，感觉更简单省时省力也挺好吃。
   如果用cookidoo里的方法，建议煮粥时间要调整。

小贴士

1.煮粥的小窍门，100度煮开以后，调全程98度，不沸不扑锅。
2.因为我想喝粥时顺便也多摄入些南瓜的营养，所以放的比较多，喜欢少放点南瓜也可以。
3. 步骤5我用的是反转速度2，因为煮的量实在太多了，已经差不多到了主锅的最大量，这个速度能看出略微搅拌起来了，如果量减半用反转速度1.5即可。