难度:容易
准备时间:10分钟
总时间:1小时5分钟
产量:4人份
用料
干贝(泡发3小时,沥干) | 8个 |
蛏子(去壳) | 100克 |
鲜虾 | 80克 |
梭子蟹(切5厘米块) | 250克 |
料酒 | 1汤匙 |
姜 | 1片 |
葱(切段) | 2根 |
米 | 150克 |
水 | 900克 |
盐 | 1茶匙 |
香菜或西芹(切末) | 适量 |
取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出泡发好的干贝、蛏子、基围虾、梭子蟹、料酒、生姜和葱,取下混合腌制20分钟备用。
将米和水放入主锅,以30 分/100°C/速度 1烹煮。
加入腌制好的干贝、蛏子、基围虾梭子蟹和盐,以5 分/100°C/反转/速度 1烹煮,撒上香菜即可享用。
小贴士
做法第2步中,如煮粥时的汤水从主锅盖空溢出,可以将温度调至98°C烹煮。