学习别的平台网红美食,超级好吃的干锅虾,闻着香,吃着爽~菜谱呈上,好好学哦!
用料
虾 | 500克 |
藕 | 2节 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 2根 |
干辣椒段 | 10克 |
葱姜蒜 | 若干 |
郫县豆瓣 | 50克 |
生抽 | 15克 |
白糖 | 25克 |
香菜 | 两根 |
熟白芝麻 | 适量 |
油盐 | 适量 |
香辣干锅虾🦐的做法
把虾剪掉虾须和虾枪,用牙签把虾线挑出来,千万不要开背,不然虾肉吃起来会老
可以准备一些自己喜欢的蔬菜来做为配菜,我放了莲藕、土豆(香芹不能少,有两棵就够,它给整道菜提香提味儿)
土豆和莲藕都要洗净去皮,然后切成薄片待用(这些配菜是要过油炸一下的,所以不要切厚了)
热锅热油,分批次把虾下锅油炸至外壳酥脆,然后捞出来沥油(虾入锅前一定要把水分晾干或是用厨房纸巾擦拭一下,不然油溅的厉害)
炸完虾,再把藕片和土豆片都下锅炸熟,捞出沥油
热锅热油,先下葱姜蒜和干辣椒段,小火炒香,再放郫县红油豆瓣酱,继续小火炒出红油
接着下香芹段,小火炒出芹菜的清香气,芹菜炒至变色即可
下炸过的虾和其他配菜,调入少许白糖和生抽,中火翻炒均匀即可关火
关火后可以撒1小把熟白芝麻再翻炒均匀
小贴士
去虾线从虾的第二节用跟牙签就可以