家常版烧鸭食谱做法大全,超简单的家常版烧鸭做法步骤

妈妈从老家寄来叔叔家养的鸭子，千里迢迢的爱不能辜负

用料  

家常版烧鸭的做法  

1. 先把鸭子洗干净沥干备用

2. 鸭子太大了，剁开分两半

3. 油锅烧热，倒入平常炒菜的油量多点点，然后把鸭子两面煎焦黄，煎的过程中不断翻面，锅侧一点，可以把热油用锅铲把热油浇淋在鸭肉上；

4. 等鸭子都煎至金黄色，先加入白糖一勺翻炒两下，把准备好的调料：姜片、八角、桂皮、花椒、大葱段、大蒜片下锅一起翻炒两下，再加一勺老抽、两勺生抽翻炒几下，接着倒入半罐啤酒盖盖焖一分钟，再翻炒两下，加入已烧开的开水至锅中，水位差不多要没过鸭肉，接着加勺盐，盖锅盖中小火烹煮30-40分钟；

5. 水位差不多三分二过一点点

6. 盖锅盖中小火烹煮30-40分钟

7. 等30-40分钟后揭开锅盖看到水差不多烧干，翻炒几下，然后沥干油出锅

8. 沥干油出锅在案板上，带好一次性手套切块装盘。这里提醒下，因为是熟食，最好用平常切熟食水果的案板和刀，若没有则把常用的案板和刀先用滚烫开水消毒

9. 装盘享用

10. 装盘食用

小贴士

喜欢吃甜一点的朋友糖可以多放