美味的家常版红烧鸭翅做法，大厨教你技巧

这道菜特点在于只用5样佐料，食材和烹饪全程很简单，但味道一点也不输给外面卖的鸭翅。掌握要领，厨房小白也可以一做成功。

用料  

家常版红烧鸭翅的做法  

1. 鸭翅洗净，放入冷水中去腥去血末捞出。

2. 锅中热油，放入鸭翅，生姜，翻炒3分钟，倒入冷水，生抽，盐，老抽，料酒。其中水覆盖鸭翅的三分之二就可以了。水量很关键。

3. 大火烧开后转中火焖煮20分钟，期间打开锅盖看下水量，如果水已经快没了，记得加入少许热水，继续焖煮5分钟，转小火焖煮5分钟关火。等5分钟就可以出锅了。

小贴士

鹌鹑蛋我是之前早餐准备好了的熟蛋，在鸭翅起锅前10分钟放入锅内。
这道菜的关键在于水量与焖煮过程中的火候。