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用料
红烧鸭翅家常味的做法
准备好鸭翅
绰水划刀
绰水的时间备好料 :八角2个;姜切片,香叶两片;大蒜5、6瓣;干辣椒几个(不吃辣可不放);花椒一小把,桂皮一小片
锅内放油,比炒菜的油多一点,下备好的料炒香,放一勺豆瓣酱炒香
下鸭翅翻炒,再倒一点酱油(生抽),可以在加一点老抽上色,放入一小块冰糖
上色后加啤酒没过食材食材,不要太多了(我没酒了就加的水),盖上盖子焖,烧开后改小火。
试一试有没有熟,筷子戳一下。我焖了半小时。加点鸡精起锅。