红烧鸭翅根食谱做法大全,超简单的红烧鸭翅根做法步骤

参考了很多菜谱，然后稍微改良了一下，还不错。
类似于卤。

用料  

红烧鸭翅根的做法  

1. 锅里添水，放入鸭翅根、姜、料酒。
   水开后煮一会，然后捞出洗净。
   注意：鸭翅根上有鸭毛，要拔掉。焯水之后很好拔。

2. 干辣椒，冰糖，桂皮，姜，香叶，八角，花椒，葱备好。

3. 平底锅抹油，把鸭翅煎一下，煎至发黄有香味即可。

4. 个人比较喜欢吃卤蛋，放不放都可以，看个人口味。
   鸡蛋煮熟剥出，然后划十字刀。
   放进平底锅煎至微微起皱，口感会更Q。

5. 炒锅加油，倒入刚才备好的香料，开小火煸炒，防止冰糖炒糊。
   加入鸭翅根，翻炒，加入生抽，料酒，耗油，期间如果锅太干，可以加啤酒。
   放入鸡蛋，翻炒一会，倒入啤酒(我用的是600ml的量)，小火炖煮收汁。
   滴一点香油，也可以放点芝麻，起锅。