用料
鸡翅根 | 9个 |
姜 | 4片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个(酌情) |
大葱 | 2段 |
蒜 | 4瓣 |
冰糖 | 4颗 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
超级好吃的红烧翅根(鸡翅)的做法
锅内烧热水加入姜片,水沸后放入翅根,3-5分钟捞出。待稍凉时将肉多的部分用刀划几下,便于入味。
锅内(最好用不粘锅)放油,油热后放入冰糖,稍化开(不一定要全化)后放入翅根煎至两面金黄。将翅根推至一边,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,依次加入盐、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
锅内加热水至没过翅根,待水沸后转小火炖20-30分钟后,大火收汁,装盘即可。