用料
宽面 | 适量 |
鸡翅根 | 5个 |
青椒 | 1个 |
冰糖 | 一小把 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 4个 |
啤酒 | 1瓶 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 4片 |
生抽 | 3勺 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
啤酒翅根大盘鸡(红烧翅根加宽面)的做法
准备几个翅根
像这样正反面划几刀
拿一瓶啤酒
倒1/3瓶
生抽一勺
砂糖一小勺
橙皮一个,掰碎
撒一层白胡椒粉(或黑胡椒)
八角两颗
我还撒了一点点手磨花椒粉(可以不用放)
最后加点盐一点点柠檬汁(不放也可以)
用保鲜膜封好放入冰箱腌制半小时左右(我是腌了一夜)其实半个小时左右就好了,都可以热锅冷油,放入蒜和姜
放入腌好的翅根,腌料不用放
放点干红辣椒,一勺老抽,几颗冰糖,两勺生抽
把剩余啤酒倒入,大火烧开后盖上锅盖小火慢炖20分钟左右
煮水煮宽面,面条煮到半熟状态捞出过冷水备用
青椒切小块
二十分钟左右以后开盖,放入青椒和宽面,大火收汁