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用料
红烧青茄子夹肉的做法
茄子洗干切段,大概两个茄子切8-10段,用勺子把茄子一边的肉挖出了,另外一边不要掏空,然后把挖出来的茄子肉用刀切末和调料肉混在一起,用筷子或者勺子把肉馅卡在茄子里。
先放油,把茄子段煸一下,放入大蒜、姜,酒,生抽、老抽,蚝油,糖,适量水,大火煮,生粉加两勺水调一下倒入锅中勾芡,收汁装盘