用料
| 鲅鱼 | 条 |
| 面粉 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
厨房小白#红烧鲅鱼的做法
鲅鱼解冻用料酒腌制去腥（多腌一会儿）
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第2张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第2张")
腌制好的鲅鱼滚上淀粉（均匀些）等待下锅炸
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第3张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第3张")
锅中放油，小火炸鲅鱼 炸到发出金黄色就可以了 （一定小火炸 ，因为滚了淀粉 刚下锅的时候不要太快翻动 等一面炸的定型了再去翻动）
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第4张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第4张")
调料汁 生抽2勺 老抽一勺 陈醋两勺 料酒两勺 白糖一勺 盐一勺
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第5张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第5张")
所有的鲅鱼都炸好炸定型后加入调好的料汁，加入热水或者温水 （出锅后可以减少鲅鱼得腥味，）
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第6张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第6张")
大火煮开锅 转小火收汁……
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第7张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第7张")
收汁不要收的太干，个人比较喜欢留一些汁沾着鱼吃
![厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第8张]( "厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤图 第8张")
