第一次尝试做就成功了,吃过的都说味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料
排骨 | 500克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 10个左右 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
盐 | 3-4茶匙 |
红烧排骨(简单易学版)的做法
排骨冷水下锅,倒入2勺料酒去腥味儿,煮到沸腾,撇去浮沫,关火捞出,用清水洗净备用。
1.准备好配料,起锅放入跟平时炒菜差不多的油,放入冰糖小火炒糖色(小火炒,要不停的搅,不然容易糊锅,炒到变红)。
2.倒入排骨,翻炒至排骨都裹上糖稀,倒入八角等佐料,一勺老抽,两勺生抽,翻炒一会倒入热水(没过排骨即可)。
3.盖上锅盖文火开始炖半个小时左右,打开锅盖,加入三茶匙盐,小火翻搅收汁即可。盛入盘子,就可以吃啦
小贴士
我买的是前排,据说肉质会嫩一些。