非原创,原创不可考~~~忘记在哪里看见了,今天做了宝宝很喜欢,记录下来分享给大家。
掌握不好量的同学看第二步肉泥的状态自己揣摩。我大概就50g肉,搭配三个樱桃萝卜,半汤勺的蛋清,10g左右的淀粉。但是实际操作跟肉解冻状态,萝卜的出水状态都有关系。
另外萝卜换成莲藕香菇之类的,就容易掌握一些,因为这些蔬菜都不出水,适量增加蛋清就好。
用料
猪肉 | 适量 |
萝卜 | 适量 |
蛋清 | 少量 |
玉米淀粉 | 适量 |
宝宝海苔 | 适量 |
海苔萝卜猪肉卷(宝宝辅食12m+)的做法
1.猪肉和萝卜一起打成泥,(萝卜可以提前切丝用水焯一下,挤出水,再打泥)
2.肉泥加少量油,蛋清,淀粉拌匀
3.海苔剪成合适的宽度,肉泥搓成长条(淀粉越多,越容易成型。但是淀粉少口感嫩,可以用掌心轻轻操作,辅助用勺子塑形)卷上海苔
4.每个肉卷垫上比肉卷稍微大一些的油纸,放在蒸屉上蒸熟。
5.蒸好的肉卷用小火煎两年金黄
跟肉丸子差不多,少量蛋清和淀粉,能团起来就行。蛋清多了会稀,淀粉多容易成型但是口感不好。具体要看肉泥状态。跟图里面差不多就行。
蒸之前的样子
洋葱土豆豆角焖面
萝卜丝烫蛋饺
海苔猪肉卷