铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄做法 步骤 图解

用六个猪蹄做了2锅，以下配料是6个猪蹄的配料！
铁锅和压力锅做的比较下来口感没有明显差距，时间上压力锅会快一些，但是铁锅做可以在把猪蹄捞出后继续收汤汁到非常浓稠的状态，然后装进母乳袋冷冻保存做为下次卤肉的老汤！

用料  

铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄的做法  

1. 1.洗净猪蹄，有毛的地方用刮胡刀刮干净.

2. 2.洗干净的猪蹄凉水下锅，放生姜，烧开后去掉浮沫捞出.

3. 3.把所有香料装进茶叶袋备用，葱姜冰糖不用装.

4. 4.把准备好的材料倒入锅中加水烧至沸腾.

5. 5.压力锅版- 把烧好的卤汤和焯水后的猪蹄倒入压力锅压50-60分钟.

6. 6.铁锅版 - 把卤汤烧好后把焯水猪蹄倒入卤汤小火卤1:30小时-2小时.

7. 7.卤好后热着吃软糯，冷着吃劲道.