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自己研究出来的,同样适用于鸡肉,排骨
用料
超下饭的兔肉焖土豆的做法
肉反复洗净,用姜片,料酒,一勺盐,一勺生抽,一勺油腌制一小时或更久
腌制肉的过程中将辣椒切小段,葱姜蒜切末,土豆切厚一点的片,切片比切块熟得快
肉腌制好以后,起锅热油,先下肉翻炒至变色,捞出,再加少许油,炒香葱姜蒜和花椒粉,再加郫县豆瓣酱炒出红油,再加青红辣椒,再加土豆翻炒,此时加入一勺生抽,一点点糖,几滴白醋,没有也可以不放,最后将炒好的肉放入翻炒,添开水,没过所有食材,中火炖至汤汁收干,土豆软烂,撒葱花翻炒几下,出锅~