这是一道典型的鲁味菜肴,取老咸菜的咸香,与鸡肉合烹,经过近两个多小时的烹制,“自动收汁”程序能将老咸菜的风味与鸡肉充分融合,十分美味。
用料
鸡肉 | 750克 |
咸菜 | 150克 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
酱油 | 20毫升 |
料酒 | 20毫升 |
油 | 25毫升 |
水 | 600毫升 |
鸡宰杀去毛和内脏,洗净剁块;
锅内放水,下入鸡肉,用沸水焯烫;
咸菜洗净,切块;
锅内倒油,放入处理好的鸡、咸菜、调料和水;
盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能,烹饪程序自动执行;
烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。
小贴士
1.也可用白条鸡(已宰杀好)代替活鸡,超市有售;
2.老咸菜要在清水中浸泡,减少盐分的含量;
3.老咸菜有咸度,加盐需适量。