过时过节,或是喜庆的日子~
围村人都会焖猪肉来吃~
有时候猪肉焖酸菜~
有时候猪肉焖豆卜~
当然也有猪肉焖莲藕~
但他们多数用南乳焖~
而我老公和仔仔又不喜欢南乳的味道~
所以我用了这种方法来焖~
不加南乳也一样好吃~
最重要是仔仔和老公爱吃~
用料
| 五花腩 | 1斤 |
| 莲藕 | 2-3节 |
| 姜 | 数片 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 数粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2只 |
腩仔(五花腩)焖莲藕的做法
五花腩洗净,切块,放进烧开水的锅中焯水,记住水中放两片姜!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第2张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第2张")
焯完水的五花腩,用水冲洗干净,并把皮上没处理干净的毛也拔掉!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第3张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第3张")
准备好所需要的配料,用水冲洗干净!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第4张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第4张")
锅洗净,下油,下冰糖,炒至冰糖完全融化,变色!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第5张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第5张")
把洗净沥干水的五花腩放进锅中翻炒,确保每一块肉都沾上糖色!再放几片姜进去翻炒!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第6张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第6张")
再把调料八角 桂皮 花椒 香叶 干辣椒放进去翻炒均匀!转小火!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第7张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第7张")
莲藕去皮,洗净,切成自己喜欢的形状和大小!
如果伱担心一边炒五花肉一边洗切莲藕自己应付不来的话,也可以一开始把莲藕洗好切好泡在水里!![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第8张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第8张")
把莲藕放进锅中和肉一起翻炒!加一汤匙老抽和两汤匙生抽,翻炒均勻!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第9张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第9张")
加开水没过所有的材料!加适量的盐(按自己的口味来,但不要太多,因为有下生抽和老抽这些有咸味的调料!)
盖上盖子,用小火煮十五分钟,关火,不要揭锅盖,用余温焖十五分钟~
再开火,煮开,转小火再煮十五分钟,再关火,再焖十五分钟~
再开火,再煮十五钟,再关火,再焖十五分钟~
再煮再焖~
直至肉和莲藕都焖得软糯!
这种方法比较省煤气,当然,如果伱有压力锅或其他的焖煮锅就更方便了!
不过,个人认为用明火焖的五花肉更好吃些!![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第10张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第10张")
快焖好的时候,我们准备勾芡的材料了~
1茶匙生粉+4茶匙冷开水~
和匀!![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第11张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第11张")
当汤汁煮得差不多没了的时候,开大火,倒入勾芡的水,翻拌均匀,关火!
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第12张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第12张")
想吃吗?嘻嘻~
![腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第13张]( "腩仔(五花腩)焖莲藕的做法步骤图 第13张")
小贴士
此方法还可用来焖排骨和猪手,一样美味!