吃了不上火的焖鸭翅做法 步骤 图解

现在猪肉真的贵到吃不起呀，其实除了吃猪肉，我们还有很多肉类可以选择的，不一定非吃猪肉不可，今天我就来做一个大人小孩都爱吃的焖鸭翅，做法很简单，而且这样做不上火，吃多都不怕，鸭翅好吃又有营养，价格又不贵，真的比吃猪肉好吃多了，我儿子（4岁）可爱吃了，喜欢吃鸭翅的朋友也可以试试做！我推荐给大家的菜都不会太难做的，材料简单易学，而且还好吃，不信你试试！

用料  

吃了不上火的焖鸭翅的做法  

1. 如果你像我买的这种鸭中翅带翅尖的，买回来洗干净然后用刀切开，最好是买鸭中翅，鸭尖翅没什么肉，我这没鸭中翅卖，所以就买这种，洗干净鸭翅膀然后冷水下锅，水煮沸后把鸭翅捞起来再放去水龙头那冲一冲备用

2. 准备好一个砂锅，没砂锅其他锅也可以的，放清水（刚没过鸭翅）煮开，在水没煮开之前我们准备其他配料，一块生姜去皮洗干净切片，果皮洗干净，一小把小茴香用网勺用水冲冲，生抽，老抽（上色用），耗油，白糖，盐，白酒放一边备用，如果你家没有老抽，用东古豉油代替也可以的，它们都是为了能让食材上色的酱油，会比老抽要好

3. 砂锅的水开了，放鸭翅，这个时候，感觉水多就要把多余的水打出来，不然你把所有调料都放进去再把水打出来，味道就不够了，水刚没过鸭翅就够了，然后把姜片，果皮，小茴香放进去，加白酒，白糖，盐，耗油，生抽，老抽，这些调料我都是大概的，上面给的分量也是给你们参考而已，因为有的人口味重，有的人口味淡，所以需要根据你们的口味去放，还有根据你做的分量去给调料，我家有小朋友，所以口味不会太重，喜欢吃辣的朋友也可以放几个小米椒下去，不用放油，焖好的鸭翅会出点油，所有调料都放完，用筷子搅拌均匀，盖好盖子大火煮开转中小火，中途也要打开看看，翻一翻，防止粘锅，焖30-40分钟

4. 不清楚中小火的，请看图，就是这样的🔥，只开中间的我叫“小火”，把周边的火都开起来而且是最小的我叫“中小火”，全部开大的我叫“大火”，不知道我的理解对不对，如果不对的不要笑我哈，毕竟我是一个说粤语的广州人，有时候用粤语去转换成普通话真的有点困难，请大家理解

5. 我这是焖了30分钟的状态，这个时候就要用筷子翻一翻它，顺便试试味道，感觉不够味就要在这个时候调了，咸了加糖，淡了加盐，如果喜欢吃肉烂一点的可以继续焖到它自然收汁，我家有小朋友，所以会把肉焖烂点，如果不喜欢肉很烂的，就等焖到你觉得可以但汁还有点多的时候，你可以转大火收汁，一定要看着，还要用筷子翻一翻，不要让它粘锅，也不要把汁收太干，没汁不好吃

6. 成品出炉，香气扑鼻，我的碟子有点小，汁都在鸭翅下面看不到了，看起来是不是很有食欲呢？喜欢的朋友赶紧做起来吧！我家宝宝看到鸭翅已经等不及说要吃鸭肉了，我们先吃啦😃

小贴士

有人说把鸭翅用锅过油，放所有调料一起炒一下再放水去焖更香，但这样炒过再焖容易上火，大人小孩吃多不好，其实我这样焖也很香，而且不会上火，更健康。不过，这也是个人的喜好，最重是自己喜欢，其他都无所谓了，两种烹饪方法我都试过区别真的不大