简单好做,不需要复杂的调味,最大程度保留了菌菇的鲜甜,厚嫩多汁,鲜掉眉毛,吃了会上瘾!
就这样连着好几天霍霍掉了一盒鹌鹑蛋~
用料
鹌鹑蛋 | 3个 |
大的白蘑菇或鲜香菇 | 3朵 |
现磨黑胡椒海盐 | 适量 |
欧芹或葱花 | 适量 |
(调料随意,也可以淋鲜酱油+橄榄油) | |
其他你喜欢的蔬菜 | 随意 |
蘑菇/香菇酿鹌鹑蛋(蒸、烤皆可)的做法
三个大蘑菇,洗干净挖去蒂,如果蘑菇比较小或者菌盖比较浅,可以用小刀挖深一些,以免装不下一个鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋去壳盛到蘑菇里,撒一些现磨黑胡椒海盐(我用的是黑胡椒和柠檬盐)、欧芹碎。也可以先不加调料,熟了以后淋你喜欢的调料汁。
觉得单调可以在底部和周围铺合适的蔬菜,这里我放了一些白洋葱丝。烤箱200℃烤10分钟后盖锡纸,继续烤15-20分钟,鹌鹑蛋表面凝固变色即可。
这个是烤了香菇,这个香菇没有蘑菇那么厚,烤了20分钟。
这个是隔水蒸的香菇酿鹌鹑蛋,底下杂七杂八铺了各种蔬菜,表面还盖了一些鸡胸肉丝增加蛋白。水开上汽后蒸了10分钟。
完整的蘑菇和香菇比平时切片炒菜的做法,更好地保留了菌菇的原味,肥嫩多汁,尤其是在菌盖和鹌鹑蛋之间,充盈了鲜美的汁水,真的特别好吃!一定要试试哦!