用料
鲈鱼 | 一条 |
香葱 | 三根 |
姜 | 适量 |
食用油 | 四小勺 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
黄小厨版清蒸海鲈鱼的做法
将鱼处理好,姜切片,切丝,葱切段,切丝
在鱼的脊梁上开刀,在鱼的表面和肚子里抹上少于盐,浇上少许料酒,腌制十分钟
在鱼盘上铺上姜片和葱段,把腌好的鱼摆在上面,水烧开后放入锅里大火蒸十分钟,然后关火再虚蒸三分钟
把鱼出锅,倒掉蒸出的汁水,将新鲜的姜丝和葱丝铺在鱼身上,浇上适量蒸鱼豉油
锅里放食用油烧热,将热油淋在鱼身上,发出滋啦滋啦的声音,做好了!
小贴士
鱼脊背上开刀,蒸出的鱼不会爆身体