碗蒸类似于发面的窝头,换个花样吃窝头,只不过口感更柔软些,形状像碗一样,里面可以放菜。
用料
南瓜 | 60-100g(根据需要添加) |
普通面粉 | 240g |
酵母 | 5g |
盐 | 2g |
南瓜碗蒸的做法
把南瓜切小块放锅里蒸熟凉凉
将面粉、酵母、盐、南瓜泥放入面包机里,用筷子搅匀后再启动发酵键,因为南瓜蒸熟后有水分,所以面里就不要再放水了。
发酵好后,从面包机里拿出来,揉好再醒发15分钟,然后切成五个大的和五个小的面团
取一小碟放一点油
大的面团往里深挖,把小的面团蘸一点油,裹入大面团中
包裹后反扣过来
全部包好后放入蒸锅中,盖上盖子,再醒发20分钟,然后大火蒸,锅里开始冒热气后,转小火15分钟,最后时间到的时候,一分钟左右就可以开盖取出了。
蒸好后把里面的小的面团扣出来,里面就可以放菜了!小面团直接当馒头吃!