多伦多吃下午茶的餐厅太多了 ,不管去谁家 一定要点豆豉蒸排骨,我最爱的却是里面的芋头,无奈每次只有可怜的一两块 偶尔还硬的好像临时加进去的一样……吃货怎么能被欲望打败...于是研究了一款连汤都想拌饭吃掉的芋头豆豉蒸排骨!
用料
排骨 | 1 碗 |
豆豉 | 1勺 |
芋头 | 1瓣 |
蒜 | 1瓣 |
淀粉 | 1勺 |
姜 | 两片 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 两勺 |
朝天小红椒 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
最爱芋头的豆豉蒸排骨的做法
1 排骨用凉水泡泡去血水 沥干备用 可以用厨房吸水纸吸掉多余水分
2 蒜切成蒜末 姜片切成姜末 小红椒剁碎 +生抽 老抽 糖 料酒 蚝油 少许胡椒粉 还有不可缺少的豆豉酱!豆豉酱我买的是李锦记的蒜蓉豆豉酱 省事~ 这些全部放入排骨中抓拌均匀 ~让每一块排骨都沾上料汁~
3 不着急吃的 可以密封放入冰箱 第二天早晨蒸~
或者 腌40-60分钟 直接蒸也可以~
4 芋头切小块
5 排骨差不多腌好的时候放入淀粉 抓晕6 盘底铺上切好的芋头 上面铺上淀粉抓好的芋头
7 开蒸 15-20分钟 看火的功率🍴
小贴士
不吃辣的童鞋可以不放小红椒~味道一样棒!