舒芙蕾-松下JK102蒸烤箱版做法 步骤 图解

由于比较简单易做，这个舒芙蕾是我每周会翻牌2～3次的甜品，口感香滑，满足的是胃，温暖的是心…

用料  

舒芙蕾-松下JK102蒸烤箱版的做法  

1. 准备食材，称好备用

2. 10g 黄油隔水软化（这里留意不要化过头了，手按着有点软即可，尽量不要化成有液体出来）

3. 用黄油均匀涂抹到烤碗的内部和碗口，我的烤碗是双立人的牌子。（黄油涂的均匀和厚一些，要不到时候碗会比较难清洗，我的烤碗尺寸是直径10cm,高度5.5cm,约200ml /个,10g黄油涂两个烤碗差不多，如果烤碗比较大，建议黄油的量等比增加）

4. 细砂糖倒进抹了黄油的烤碗均匀的把内壁粘一圈备用。粘好后多余的糖倒出来，后面打蛋白的时候用。（配方中的细砂糖根据个人甜度喜好不同在25g-35克之间自行选择即可）

5. 面粉过筛，筛入牛奶中划Z字搅拌均匀无颗粒。

6. 蛋清蛋黄分离，蛋黄进拌好的牛奶面粉糊中，再划Z字搅拌均匀无颗粒。

7. 蛋清分3次加入剩余的细砂糖，滴几滴柠檬汁去腥。一开始开高速搅拌，后面快好的时候用低一点的速度搅拌。

8. 蛋清打发到提起有小弯勾就可以了

9. 取3分之一打发好的蛋清拌入蛋黄糊中划J字轻柔快速的搅拌均匀

10. 搅拌好的蛋黄糊再倒回到剩余三分之二的打发好的蛋白中搅拌均匀，快拌好的时候，180度先提前预热烤箱

11. 搅拌好的面糊倒到烤碗中，稍微震一下出气泡。放入预热好的烤箱，180度，15分钟（根据自己烤箱的温度调整合适的时间，我还试过用纸杯的话烤个10分钟就可以了）

12. 在烤箱里爬高高啦～

13. 烤好出炉撒上糖粉趁热吃（其实糖粉我觉得就是个装饰，为了好看才撒的，我基本是不撒的。不撒糖粉吃着更健康^_^）

14. 烤好后一定要趁热尽快吃丫，要不爬高的舒芙蕾很快会缩回去的。（我这个由于没有及时拍就有点缩回去了）