超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）做法 步骤 图解

老公从恩施带回一大包婆婆做的辣豆豉，好吃极了，女儿不吃辣，看我们吃的那个香啊馋得不得了。看她可怜巴巴的样子，想起她爱吃台湾甘草豆豉，看看材料也就黑豆豉，甘草，糖，盐，大豆油这么几样，不如试着做些给她解馋吧。

用料  

超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）的做法  

1. 阳江豆豉拆袋后用清水略泡一会儿稍微清洗一下，沥干备用

2. 甘草五六片，保温杯里用沸水泡半个小时，或者煮十几分钟备用

3. 锅烧热后放大豆油，油可以稍微多一些，最好能浸透豆豉

4. 沥干水的豆豉下锅翻炒片刻加糖继续翻炒（小火，防炒糊了）

5. 倒入甘草水，甘草也可以一起倒进去煮

6. 水收干后，装入消过毒的瓶子冰箱冷藏保存

小贴士

糖和盐的量随个人喜好，不过原版的甘草豆豉是比较甜的，糖可以多加，豆豉本身是有咸味的，虽然泡洗过还是比较咸的，所以盐适量起到调和的作用即可。甘草最后装瓶时捡出来，一起装瓶也行，不过吃的时候还是得捡出来，一般没人吃木头片儿😄