超下饭的茄子酱,做上一大碗,用它拌面条、拌米饭、抹馒头,懒人必备啊^_^
用料
茄子 | 三根 |
肥肉、瘦肉 | 根据自己喜好 |
六月鲜豆瓣酱 | 四勺 |
葱花 | 适量 |
甜面酱 | 一勺 |
懒人必备的万能茄子酱的做法
茄子切小丁
肥瘦肉分开切小丁
锅里放炒菜量的油,再放入肥肉炒出油
把瘦肉和葱花放进去一起炒
瘦肉五分熟后放茄子
茄子很吸油,但千万不要加水,像这样用铲子按压,茄子熟的快,油也压出来了
茄子炒的很软了,这时候放两种酱一起炒
炒的时候不要停下铲子,否则要粘锅
酱熟就可以了
小贴士
1.猪肉可以根据自己喜好放多放少,我家最近都在减肥,所以少肉。
2.酱一定要炒熟。
3.全程不放水。
4.酱的计量单位勺是吃火锅用的小汤勺那么大