无意中种了棵朝天椒做景观盆栽,没想到今年雨水好,变成了棵大树,好吧,好收成就动动手吧,无添加的食品值得拥有。
拌面、佐料、剁椒鱼头,想怎么吃就怎么吃。
用料
辣椒 | 1斤 |
蒜 | 3个 |
白酒 | 2两 |
盐 | 1大勺 |
纯手工辣椒酱(剁辣椒)的做法
辣椒留蒂清水洗干净后,放网筛沥干水,一定要阴干,不能爆晒。不能有一滴水!!
沥干水后把绿色的蒂去掉,摘干净,一时为了美观,二是为了没有干苦的味道。
蒜3头,全剥皮,不用清洗(要洗的就必须沥干到无水状态)。
酒2两(提味,报鲜。)
盐一大勺(有咸味,也是天然的防腐剂。)
用料理机把辣椒、蒜打碎,然后全部装罐,把酒和盐都加进去,搅拌均匀。
用保鲜膜先丰口,再盖上盖,放冰箱冷藏室,1周后可以食用。
小贴士
切记全程用品一定要无水无油,一点点都不行。