现在是蛏子最肥美的季节，用高压锅烧，快手，最主要是肉质鲜美，口感最佳。
用料
| 蛏子 | 400克 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 2中勺 |
| 味达美臻品料酒 | 1中勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1个 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 盐 | 1中勺 |
| 香油 | 1中勺 |
| 香菜 | 1根 |
几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法
主角闪亮登场，刚从泥里出来的，还鲜活的，还吐着泡呢！
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第2张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第2张")
把带有泥巴的蛏子多冲洗几遍，清洗干净壳上的泥巴，再放在盐水里浸泡1小时以上
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第3张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第3张")
泡好的蛏子再冲洗一下，用刀把蛏子侧面这个
的割一下，也可不割，但烧好后壳肉分离，影响外观。![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第4张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第4张")
食材准备如上
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第5张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第5张")
把洗净的蛏子放入高压锅中，加入盐
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第6张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第6张")
倒入味达美臻品料酒
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第7张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第7张")
再放入姜片等佐料
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第8张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第8张")
最后加入适量的水和2勺葱伴侣豆瓣酱
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第9张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第9张")
盖上锅盖，大火烧至哧哧响，再烧2分钟，关火焖2分钟
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第10张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第10张")
肥肥美美的酱烧蛏子就可以开锅了
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第11张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第11张")
把蛏子摆入盘中，淋上味达美初榨原汁酱油1中勺
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第12张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第12张")
再倒上锅里的汤汁，放上香菜叶装饰一下，就可以漂漂亮亮地上桌了，绝对吃一个还想吃第二个，吃了第二个继续第三个……
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第13张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第13张")
成品图
![几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第14张]( "几分钟就搞定，上班族的福音——酱烧蛏子的做法步骤图 第14张")
小贴士
刚挖出来的蛏子都是泥巴，清洗后要放在盐水或者洗米水里泡上1小时以上，让蛏子可以把壳里的泥巴给吐出来。
用高压锅烧蛏子，可以保持它肉质的鲜美，口感更佳，也可以水煮哦！