上午去市场买本地的老爷爷老太太们自家种的蔬菜,路过每个摊上几乎都有辣椒卖,想是辣椒当季丰收了!我本想买几个炒菜吃,结果阿婆称得有点多了,怕辣;所以我想到做剁椒酱!
用料
盐 | 根据自己口味,我放的比炒菜多两倍 |
大蒜 | 5瓣 |
白糖 | 根据自己口味 |
高度白酒 | 半勺 |
辣椒 | 如图2几个 |
青剁椒酱的做法
都是刚摘下来的辣椒,倍儿新鲜!
由于我的容器比较小,所以只洗了这个几个;
把辣椒和蒜剁碎,不用太碎也OK的;然后加入盐和白糖,拌匀下,装罐,加入半勺白酒,封盖!
用了之前剁椒的空罐子,
完成!
放冰箱冷藏,三天后就可以吃了,一周之后口味更好!
小贴士
过程中,菜板菜刀罐子碗等还有手,全程保持无水无油。如果做得多的同学,建议带上手套。