香辣下饭的牛肉酱,红亮诱人的色泽,粒粒分明的牛肉,太有味道了~
用它配上一碗白米饭,辣味香浓的牛肉酱超级下饭,简直比饭扫光更绝,而且自己做的真材实料,吃得更安心。
不仅如此,早上蘸馒头,中午下白米饭,晚上拌入面,百搭又好吃,家中要常备,快快做起来啊!!
用料
牛里脊 | 300g |
小米辣 | 60g |
蒜 | 60g |
姜 | 10g |
花生油 | 200g |
辣椒面 | 15g |
生抽 | 60g |
花椒面 | 3g |
冰糖 | 15g |
十三香 | 1g |
白酒 | 5g |
芝麻 | 15g |
【香兰教程】秘制香辣牛肉酱,干饭人必备干饭神器,色香味俱全的做法
牛里脊用温水揉洗,洗去肉里面的血水;
去除牛肉的白膜和筋,切成小肉丁;
小美锅中倒入花生油,加热5分钟,倒入牛肉丁,时间设定10分钟,V档速度1反转;
牛肉炒去多余水分,倒入盆中;
再将小米椒、姜、蒜倒入小美锅中,时间设定5秒钟,速度10,将它们打成细颗粒;(如果怕辣可以不加小米椒)
然后加入炒好的牛肉到锅中,再加入辣椒面、生抽、花椒面、冰糖、十三香,翻搅几下;(想要颜色更好看还可以加些红曲粉)
继续用V档,时间20分钟,速度1煮制;
煮制过程中可以准备一些花生碎,过一过油锅晾干等下加入牛肉酱中,或者是直接加入酒鬼花生;(也可跳过此步骤)
牛肉酱煮好了,再加入白酒、白芝麻、花生碎,一起搅拌均匀即可出锅了。
香到流口水,辣得超有味,满满肉粒下饭神器~
小贴士
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