美味的红糖花生太妃糖做法，大厨教你技巧

喜欢吃红糖 花生的妹子

用料  

红糖花生太妃糖的做法  

1. 1.主锅加入淡奶油300克+白糖80g+麦芽糖60g+红糖40g+海盐1/2茶匙（2.5g），小美设置40分钟V速度2.5.（淡奶油300克我换成200淡奶油+100g纯牛奶，这种口感会稍微软一点,如果想脆一点，可以加时间状态稍微干一点点）。                                                   如果是用不粘锅熬的话，可以开中火熬，边加热边不停搅拌，以免糊底。如果感觉过热，可以将锅离火搅拌一会儿再放回去，直至用刮刀棒舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会儿不消失。参照下图中状态，最终状态一致就行。

2. 最开始几分钟，主锅盖上放网篮仿喷溅，最后二十分钟可以移开网篮，熬成这样。

3. 用刮刀棒勾一点起来，如图一样的状态，主要看状态。一定要能勾起这种絮状，不用太干

4. 开始熬糖浆后十分钟可以开始预热烤箱140度，将花生烤25分钟左右（可以混入其他坚果），保持有温度，等糖浆熬好了趁热倒入主锅设置20秒速度3混合。注意花生不要整颗放进去，一定要掰开或者碎开，我用食品袋包好，擀面杖敲打了几下。

5. 混合好了   

6. 倒在烘培纸上，整成方形，用保鲜膜包住放入冰箱冷冻室20-30分钟，拿出来趁热切块。冷冻室时间自己把握，太热不好成型，太冷太硬会碎。

7. 切成想要的形状

8. 味道太赞

小贴士

1.花生一定不要整颗放进去，要弄碎。                               2.糖浆最好熬到120度到130度左右，趁热倒入花生碎